Colomba Platino
2024
In etichetta, la sezione di Poliedrica rappresenta Demetra, Dea dell’agricoltura e della famiglia. Un omaggio alla donna imprenditrice che fu Topazia quando si dedicò al mantenimento e alla protezione della sua famiglia e dell’azienda vinicola.
75 cl
Caratteristiche
Classificazione
Sicilia DOC.
Vendemmia
Tra la fine di agosto e l’inizio di settembre.
Vinificazione e Affinamento
Lieve macerazione delle uve in pressa per estrarre aromi e colore. Vinificazione in acciaio a temperatura controllata per evolvere profumi e profondità di palato. Il vino rimane a contatto con i lieviti per almeno tre mesi.
Affinamento: per almeno un mese in bottiglia a tempratura controllata.
Note di Degustazione & abbinamenti
Rosa.
Aromi di fragolina, rosa e
violetta selvatica.
Delicato ma intenso, di
grande sapidità e lunghezza.
Antipasti di pesce, formaggi freschi e salumi poco stagionati.
Ideale con fritture in pastella.
