Duca Enrico 2016 - Duca di Salaparuta

Duca Enrico

2016

Annate

Duca di Salaparuta nel 1984 vinifica per la prima volta il Nero d’Avola in purezza: nasce Duca Enrico inaugurando una nuova era dell’enologia siciliana.

Scheda tecnica

75 cl

Caratteristiche

Annata

L’annata 2016 fu caratterizzata da un inverno dalle scarse precipitazione e da una media termica più bassa rispetto alle annate precedenti.

La vendemmia ha registrato un ritardo di circa una quindicina di giorni rispetto alla media degli ultimi anni. Per garantire il patrimonio tannico e antocianico del Nero d’Avola della Tenuta di Suor Marchesa la vendemmia è stata posticipata di un mese (l’uva è stata raccolta a metà ottobre rispetto al periodo di fine settembre degli ultimi anni).

Vendemmia

Manuale, a perfetta maturazione dal 10 al 18/10.

Vinificazione e Affinamento

Diraspatura delle uve, macerazione a 28°-30° C per 9 giorni; e, dopo svinatura, fermentazione malolattica.

Maturazione di almeno 18 mesi in piccoli fusti di quercia nobile nei quali acquisisce complessità, stile e longevità.

Affinamento dal maggio 2019 in bottiglia a temperatura controllata.

Note di Degustazione & abbinamenti

Rosso rubino intenso e brillante.

Rotondo, ottima struttura (35 grammi/ litro di estratto netto) con buona vena acida e tannino evidente ma vellutato ed elegante – spessore, persistenza e finezza in crescita.

Intense ed immediate note di ciliegia, di piccoli frutti rossi maturi – dolci sensazioni di vaniglia – che troverà nel tempo l’evoluzione terziaria dei suoi profumi già arricchita dalle note di eucalipto e incenso.

Ideale con carni rosse alla griglia, brasati e selvaggina.

Ottimo abbinamento con formaggi di media e lunga stagionatura.