Oniris Rosso
2024
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75 cl
Caratteristiche
CLIMA
Nel 2024 la Sicilia è stata caratterizzata da un autunno e un inverno poco piovosi e una primavera asciutta. Estate calda.
Vendemmia
Dalla prima alla quarta settimana di settembre.
Vinificazione e Affinamento
Dopo la diraspatura segue una leggera pigiatura degli acini e il passaggio del frutto nei fermentini. Inizia la fermentazione alla temperatura di 24 – 28 °C e prosegue per circa 10 giorni. A seguire il vino rimane a contatto con le bucce per altri 5 giorni. Al termine della svinatura, si attende la fermentazione malolattica. Segue un affinamento in vasca per almeno 3 mesi. Il vino, infine, riposa almeno un mese in bottiglia prima della commercializzazione.
Note di Degustazione & abbinamenti
Dal colore rosso profondo con riflessi violacei.
Dai profumi di marasca, ciliegia, ribes nero ben equilibrati tra loro.
All’assaggio si presenta deciso ma fresco, il sorso è succulento ma con una piacevole freschezza che gli conferisce grande beva.
Ideale in abbinamento con carni rosse e arrosi, ma anche a formaggi mediamente stagionati.
Dati analitici
Alcol
13 %vol.
Acidità totale
5,7 g/l
Ph
3,4
