Bianca di Valguarnera
2022
Annate
La passione per la varietà autoctona Insolia sposa le pendici della Sicilia occidentale, nasce Bianca di Valguarnera.
75 cl
Caratteristiche
clima
Nel 2022 la Sicilia è stata caratterizzata da un inverno piovoso e una primavera
asciutta. Estate calda con un finale più temperato.
Vendemmia
In cassette da circa 4 kg per garantire la selezione dei grappoli più pregiati.
Raccolta avvenuta nella prima metà di settembre.
Vinificazione e Affinamento
Dopo la diraspatura delle uve si prosegue con la pressatura soffce per ottenere il mosto fiore che, dopo la sedimentazione statica, inizia la fermentazione a temperatura controllata. Il mosto viene, quindi, trasferito in barrique di rovere per completare la fermentazione e iniziare l’affinamento a contatto con i propri lieviti. Il vino affina almeno 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Note di Degustazione & abbinamenti
Colore giallo paglierino con tenui riflessi verdognoli.
Al naso dominano i
profumi floreali, un intenso bouquet di frutta tropicale e agrumi di Sicilia; seguono
poi note leggermente vanigliate.
Al palato è ampio, vellutato, di grande struttura
e piacevolmente sapido.
Si sposa bene con antipasti di pesce e molluschi e primi a base di pesce e verdure ma
anche con il tonno rosso alla griglia e crostacei.
Premi
Dati analitici
Alcol
13,5 %vol.
Acidità totale
5,7 g/l
Ph
3,21
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