Bianca di Valguarnera
2019
Annate
La passione per la varietà autoctona Insolia sposa le pendici della Sicilia occidentale, nasce Bianca di Valguarnera
75 cl
Caratteristiche
Annata
L’annata 2019 è stata caratterizzata da un inverno ed una primavera piuttosto fresche. Questo andamento stagionale ha contribuito a far sì che le diverse fasi fenologiche della vite abbiano avuto un ritardo di circa dieci giorni rispetto alla media delle annate precedenti. Questa annata è stata nel complesso molto buona, decisamente a favore della qualità, a scapito delle quantità prodotte.
Vendemmia
Manuale, a perfetta maturazione dal 6 al 7 settembre.
Vinificazione e Affinamento
Pressatura soffice, decantazione statica dei mosti e lenta fermentazione in barriques di selezionatissimo rovere.
Maturazione a contatto con i propri lieviti in barriques per almeno dodici mesi.
Affinamento dal 18 giugno 2021 in bottiglia a temperatura controllata.
Note di Degustazione & abbinamenti
Oro.
All’olfatto è elegante e, nel contempo, deciso. Le note floreali di gelsomino e zagara si uniscono alle note fruttate di pesca ed albicocca disidratata, nonché alle note di cocco e vaniglia.
Al palato il vino è elegante ed armonico, strutturato e fresco, con un finale piacevolmente lungo.
Si sposa bene con antipasti di pesce e molluschi e primi a base di pesce e verdure ma
anche con il tonno rosso alla griglia e crostacei.
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