Colomba Platino
2024
A partire dalla vendemmia 2019 all’Insolia si affianca l’intensità di un altro vitigno che ha fatto la storia dell’Isola, il Nero d’Avola. Nasce Colomba Platino Nero d’Avola, che conquisterà con il suo palato raffinato, di grande struttura e ampiezza, e i suoi profumi ricchi di marasca e spezie.
75 cl
Caratteristiche
Classificazione
Sicilia DOC.
Vendemmia
A perfetta maturazione nella metà di settembre.
Vinificazione e Affinamento
Fermentazione tradizionale con lunga macerazione sulle bucce. Svinatura, pressatura soffice e fermentazione malolattica.
Affinamento: dopo l’imbottigliamento, trascorre in cantina termocondizionata un mese in bottiglia per lo sviluppo del bouquet.
Note di Degustazione & abbinamenti
Rosso rubino.
Complesso con intense note di marasca ed elegantemente speziato.
Di grande struttura e persistenza, è ampio e vellutato.
Eccelso con carne e formaggi.
