Pubblicato il 24/11/2016
Venerdì 2 dicembre il Duca & Florio Grand Tour 2016 arriva a Piazza Armerina, in uno dei ristoranti più interessanti e innovativi della Sicilia: Al Fogher. Nel cuore più profondo dell’Isola lo Chef Angelo Treno, dal 1992, propone la sua cucina elegante che coniuga tradizione e creatività in un equilibrio dalla semplicità geometrica e dalla magia avvolgente. La costante ricerca di nuove combinazioni di sapori, materie prime innovative e accostamenti avanguardistici, ha portato @ Al Fogher i vini Florio e Duca di Salaparuta per una serata dedicata ad appassionati gourmet. Un menu fuori dal comune che mostra il desiderio di offrire un’esperienza indimenticabile agli ospiti, che saranno accompagnati in questo percorso gastronomico dai profumi intensi e dai gusti inconfondibili dei migliori marsala Florio. Vini dalla personalità eclettica, che sorprenderanno in abbinamento ai piatti proporti dallo Chef: Cappuccino di ceci con spuma di riccio di mare e briciole di mandorle al caffè, in abbinamento all’eclettico marsala vergine TERRE ARSE 2002Bob Bon di pasta croccante ripiena di macco di fave, ricotta di bufala e gambero rosso adagiato su ristretto di cappone al marsala, in abbinamento al selezionatissimo marsala Vergine BAGLIO FLORIO 2000 Spaghetti germe di grano serviti freddi su culis di yogurt, cetriolo, profumo di verdello e caviale tradizionale, in abbinamento al marsala superiore riserva semisecco TARGA RISERVA 1840 – 2003 Tortino di baccalà in fasce di porro con lenticchie del territorio e sentori di zafferano, in abbinamento al marsala TARGA RISERVA 1840 “LE SOSTE DI ULISSE” 1994 Tornedò Rossini con foie gras, tartufo nero servito con gocce di mosto cotto al marsala, in abbinamento ad uno dei marsala Florio più preziosi ed eleganti: DONNA FRANCA Un menu originale, che si chiuderà con un goloso dessert inaspettatamente accompagnato da uno dei vini siciliani più famosi del mondo: DUCA ENRICO 2010, in abbinamento ad un’idea di sacher con composta di arance. Il primo Nero d’Avola in purezza della storia regalerà emozioni intense e concluderà questa esperienza enogastronomica davvero speciale proposta da Al Fogher. Anche nel 2016 le degustazioni Duca di Salaparuta saranno dedicate a tutti gli amanti del buon vino che desiderano vivere un’esperienza unica, per una serata in cui le innovative ricette proposte dagli Chef si sposeranno con i migliori vini delle nostre Cantine. Il Duca & Florio Grand Tour proseguirà, facendo tappa esclusivamente nei Ristoranti più prestigiosi in un percorso ideale alla scoperta delle eccellenze enogastronomiche della penisola. Per info e prenotazioni: Al Fogher – ore 20.30 Contrada Bellia, S.S. 117 bis – Piazza Armerina (EN) Tel. 0935 684123 – alfogher@tin.it
