I territori di Duca

Scopri tutto sul gruppo Duca di Salaparuta... dalla scelta dei territori migliori, ai nostri vitigni preferiti, dalle meravigliose tenute al fascino delle suggestive cantine.

Nero d'Avola

Vitigno autoctono a bacca nera tra i più conosciuti della Sicilia, il Nero d’Avola si distingue perché conferisce al vino una buona acidità, ricchezza in tannini e corposità. Vinificato con maestria consente di produrre vini rossi di altissimo pregio, eleganza e longevità. Coltivato in varie aree dell’Isola, con risultati molto diversi in termini di longevità e palato, le zone d’elezione per il suo allevamento sono quelle nella parte centro occidentale e sud orientale. Qui si producono le uve che, vinificate in purezza o in blend con altri vitigni, offrono vini armonici, in alcuni casi piacevoli e da bere giovani in altri austeri e sontuosi, da meditazione. Il bouquet e il palato raffinatamente mediterranei sono decisi e diretti ma mai sgarbati, con sentori di frutta e spezie. Il grappolo è medio grande con acino medio di forma ovale e di colore rosso bluastro intenso. Le sue principali forme di allevamento sono ad alberello o a spalliera.

Grillo

Vitigno a bacca bianca tipico della zona di Marsala, soprattutto costiera, il Grillo ha una grande attitudine alla concentrazione zuccherina per un ricco corredo acido. Questa caratteristica insieme alla sua propensione alla longevità, insolita nelle uve bianche, e alla sua capacità di generare vini di gradazione alcolica elevata, lo rende particolarmente adatto alla produzione del marsala. Questo vitigno vigoroso può però essere anche vinificato in purezza per produrre vini di grande spessore organolettico, sapidi e freschi, dai sentori erbacei e asciutti, perfetti da bere giovani. Gli acini sono medio-grandi, di colore giallo con sfumature verdi e di forma sferica. Tradizionalmente l’impianto è ad alberello ma si può trovare anche con spalliera bassa.

Syrah

Vitigno a bacca rossa di origine controversa, oggi coltivato in tutto il mondo, ha trovato in Sicilia un territorio che gli permette di esprimersi ottimamente grazie anche alla buona resistenza alle avversità climatiche, garantendo una produzione bassa e costante. Spesso utilizzato in blend con altri vitigni, come il Nero d’Avola, i vini che produce sono vini dal profumo intenso e fruttato, con sentori di piccoli frutti neri e spezie, tra cui spicca il pepe nero, e persistenti e morbidi al palato, con una buona struttura e media tannicità. L’acino è piccolo, ovale. La buccia è blu, pruinosa, non molto consistente.

Chardonnay

Originario della Borgogna lo Chardonnay è un vitigno a bacca bianca internazionale, coltivato in molte parti del mondo e impiegato soprattutto, ma non solo, per la spumantizzazione. La vigna, che ha in genere una produttività generosa e regolare, predilige climi caldi-temperati e terreni argillosi e collinari ben ventilati, ma la sua incredibile varietà di precursori aromatici emerge in modi diversi a seconda dei terreni e dei climi in cui viene coltivata. In Sicilia questo nobile vitigno è allevato soprattutto nella zona occidentale dove offre un’acidità elevata, profumi delicatamente fruttati e un palato armonioso e sottilmente dolce, oltre ad una buona capacità di invecchiamento. Il grappolo è di medie dimensioni, serrato, con acini piccoli caratterizzati da un colore giallo dorato con sfumature tendenti al verde.

Grecanico

Uva bianca di grande interesse per la produzione di vini eleganti e armonici, in Sicilia se ne distinguono due cloni che si differenziano per la densità del grappolo: uno a spargolo coltivato nel trapanese e uno serrato, diffuso nel resto dell’Isola. Di facile coltivazione ha una notevole vigoria e offre una buona produzione. Vitigno autoctono introdotto dai Greci il Grecanico risulta gradevole, fresco ed aromatico, ricco in acidità malica. Il grappolo è lungo, a forma cilindrica, con acino piccolo, sferico, di colore giallo con sfumature verdi e rosa nelle parti esposte al sole. E’ allevato a controspalliera.

Frappato

Il Frappato è un vitigno autoctono antico di origine incerta, presente in tutta la Sicilia ma le cui zone d’elezione sono quelle assolate della Sicilia Sud-Orientale, in terreni e microclimi tradizionalmente vocati per uve nere di qualità. Il frutto ha un buon grado zuccherino e acidità, con una capacità produttiva non molto elevata e da cui si ottengono vini profumati, fragranti, con buona vena acida, tannini morbidi ed equilibrati, estremamente piacevoli al palato. Il grappolo è piramidale, molto compatto, con acino di dimensione media e forma sferoidale. La buccia dell’acino è spessa, di colore blu-violaceo. Viene allevato prevalentemente ad alberello.

Insolia

E’ un’uva ben conosciuta e amata in Sicilia sin dai tempi pre-filossera per la sua consistenza, il suo carattere varietale e la sua morbidezza. Antichissimo vitigno autoctono, allevato soprattutto nella Sicilia occidentale tra le provincie di Agrigento, Palermo e Trapani, da queste uve nascono vini dalla personalità fiera e delicata. L’uva è caratterizzata da una bassa acidità che si accompagna ad un grado zuccherino contenuto. La vigna risente significativamente del territorio in cui viene coltivata e dalla prossimità al mare, così come il momento della raccolta incide sul tipo di vino che verrà prodotto. Il grappolo è di grosse dimensioni con acini consistenti, croccanti, dal bel colore giallo dorato.

Nerello Mascalese

Vitigno a bacca rossa originario della zona dell’Etna, dove viene coltivato da secoli su terreni resi ricchi dalle antiche colate laviche, il Nerello Mascalese offre acidità, tannini eleganti e una mineralità, eredità di questo territorio vulcanico unico al mondo, che sorregge un corredo aromatico fine ed elegante. L’altitudine, il clima fresco e l’accentuata escursione termica del Vulcano determinano una maturazione tardiva dei grappoli, con la vendemmia che spesso si spinge fino a metà ottobre. Il vino in genere si presenta di un color rosso rubino non intenso e offre sentori raffinati in cui le note speziate e minerali si sposano con quelle di piccoli frutti rossi. Il grappolo è generalmente allungato, cilindrico-conico, con acino di medie dimensioni, dal tipico colore chiaro per le medie concentrazioni di pruina. Viene allevato prevalentemente nella zona Etnea, ma non solo, con vigne ad alberello.

Moscato Bianco

Coltivato da secoli nell’area mediterranea è molto diffuso soprattutto in Nord Italia e fa parte della famiglia dei Moscati, vitigni aromatici per eccellenza. Altamente riconoscibile grazie al suo bouquet inconfondibile di muschio, pesca, salvia, glicine e fiori bianchi, in bocca è leggero ma sempre compatto, con una struttura agile e raffinata, fresco e lievemente minerale, con spiccate note agrumate. E’ un vitigno che varia molto in base al territorio e al tipo lavorazione. Il grappolo è medio, cilindrico-piramidale e può essere da compatto a semi-spargolo. L’acino è medio, sferoidale, a buccia sottile, poco pruinosa, di colore giallo verdastro.

VINI CON NERO D'AVOLA

Nero d’Avola

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