Pubblicato il 12/05/2016
Al Circolo Telimar il 20 maggio il Tonno di Favignana e il Suino Nero dei Nebroidi si incontrano per una serata che i fortunati gourmet non dimenticheranno facilmente! I piatti che celebrano il tonno avranno la firma di Peppe Giuffrè, patron delle Officine Gastronomiche di Trapani, mentre quelli dedicati al Suino Nero dei Nebrodi saranno realizzati da Pino Drago, patron del ristorante Portella Gazzana di Longi (Me). In abbinamento due dei vini Duca di Salaparuta prodotti con le uve della Tenuta di Vajasindi, alle pendici dell’Etna: il nuovo Pinot Nero Sciaranèra e il Nerello Mascalese Làvico. E due marsala della grande trazione Florio, Terre Arse e Targa Riserva 1840, che apriranno e chiuderanno la cena. Scoprite il glorioso menu e tutti i dettagli! Tartara Siciliana sostenibile con il ricordo delle vecchie tonnare (bottarga, ficazza e busunagghia) Tagliere di salumi dei Nebrodi Lonzino di suino nero con erbette e caponatina tipica dei Nebrodi Vino in abbinamento: Terre Arse, Marsala Vergine, vendemmia 2001 Florio Busiate con ragù di tonno Risotto con salsiccia, porcini e Provola dei Nebrodi Vino in abbinamento: Sciaranèra, Tenuta di Vajasindi (Pinot Nero), vendemmia 2014 Tonno “ammuttunato” su crema di patate e zafferano di Giuliana Hamburger di suino nero su crema di cipolla di Giarratana Vino in abbinamento: Làvico, Tenuta Vajasindi (Nerello Mascalese), vendemmia 2012 I dolci a buffet di Peppe Pignolata dei Nebrodi con miele e cannella Il Gelato di Antonio Cappadonia Vino in abbinamento: Targa Riserva 1840, Marsala Superiore Ris. Semisecco, vendemmia 2003 Florio Caffè Morettino “VIP, celebrità tra terra e mare” Circolo Telimar, 20 Maggio 2016, ore 20.00 Lungomare Cristoforo Colombo, Addaura/Mondello
